Ташкент, Узбекистан — В Ташкенте состоялся фестиваль, организованный при поддержке Посольства Индии в Республике Узбекистан совместно с Комитетом по туризму Республики Узбекистан.
Мероприятие объединило представителей туристической индустрии, гостиничного и ресторанного бизнеса, экспертов в области здорового питания и всех, кто заинтересован в развитии современных гастрономических направлений.
Открывая фестиваль, заместитель председателя Комитета по туризму Республики Узбекистан Санджар Таджиев отметил, что гастрономический туризм становится одним из ключевых факторов повышения туристической привлекательности страны. По его словам, расширение гастрономических предложений с учетом различных вкусовых предпочтений путешественников позволит сделать Узбекистан еще более комфортным и привлекательным направлением для иностранных гостей.
Центральным событием программы стал мастер-класс директора направления Lifestyle & Wellness, эксперта по здоровому образу жизни и питанию, обладателя степени PhD в области аюрведы Никхилы.
Эксперт рассказала участникам о концепции шести вкусов, которая, по ее словам, была подробно описана великим ученым и врачом Абу Али ибн Синой в его медицинских трудах. Согласно принципам аюрведы, сбалансированное питание должно включать все шесть вкусов в умеренном количестве, что способствует поддержанию внутреннего баланса организма и формированию здоровых пищевых привычек.
Практическая часть мероприятия была посвящена адаптации традиционных узбекских блюд к принципам растительного питания. Участникам представили специально разработанное совместно с врачом меню, в котором классические рецепты были модернизированы с минимальными изменениями. Исключение животных жиров позволило сохранить традиционный вкус национальной кухни, сделав блюда полностью веганскими и соответствующими принципам аюрведы.
По словам Никхилы, аюрведическая гастрономия сегодня является одним из наиболее быстрорастущих направлений мировой индустрии питания и оздоровительного туризма. В этой связи ресторанам и предприятиям общественного питания Узбекистана было рекомендовано постепенно расширять ассортимент блюд растительной кухни, начиная с нескольких позиций и увеличивая их количество по мере роста потребительского спроса.
Особое внимание участники уделили перспективам развития гастрономического туризма. Отмечалось, что с увеличением туристического потока в Узбекистан возрастает потребность в разнообразном меню, учитывающем различные культурные, религиозные и диетические предпочтения гостей. Расширение подобных предложений способствует повышению качества сервиса, укреплению конкурентоспособности туристической отрасли и формированию современного имиджа страны как гостеприимного направления для путешественников со всего мира.
Завершился фестиваль дегустацией блюд, приготовленных из местных сезонных продуктов. Гости смогли оценить потенциал узбекской кухни в создании современных, сбалансированных и востребованных гастрономических решений на основе растительных ингредиентов.
Проведение фестиваля стало очередным шагом в развитии сотрудничества между Узбекистаном и Индией в сфере туризма, гастрономии и устойчивого развития, а также важной площадкой для обмена опытом и внедрения лучших международных практик в индустрию гостеприимства.
